Blog

Risoto de café
Por zupo

risoto_de_cafe

Ingredientes

1 xícara ( chá ) de funghi seco
4 colheres ( sopa) de manteiga
1 cebola pequena picada
2 dentes de alhos picados
2 xícaras ( chá ) de arroz arbóreo
2 xícaras ( chá ) de vinho branco seco
2 xícaras ( chá ) de café expresso quente
1 colher ( chá ) de cominho em pó
2 colheres ( sopa) de cebolinha
Sal a gosto
2 colheres ( sopa ) de queijo parmesão ralado

Preparo

1- Coloque o funghi seco de molho em quatro xícaras ( chá ) de água morna por 20 minutos.
2- Derreta metade da manteiga e frite a cebola e o alho. Junte o arroz e frite mais um pouco.acrescente o vinho e cozinhe até secar.
3- Adicione o funghi junto com a água e o café, aos poucos, mexendo sempre.
4- Tempere com o cominho, a cebolinha e o sal. Quando estiver quase seco, desligue e misture a manteiga restante e o queijo.
5- sirva a seguir.